Corsi amatoriali domenicali
Ortaggi e Legumi
Solo domenica
Destinatari e requisiti
Il corso è aperto a tutti e non sono richiesti particolari requisiti o abilità.
Il numero dei partecipanti a ogni sessione del corso è di minimo 8 e massimo 14 allievi.
Docente
Chef esperti guideranno le lezioni teoriche e pratiche.
Durata e contenuti
8 ore di attività didattica. L'attività didattica comprende lezioni teoriche e degustazioni. A fine corso verrà rilasciato ai partecipanti un attestato di partecipazione.
Quota di iscrizione
225,00 euro compreso IVA (minimo 10 persone)
La quota comprende:
- assicurazione.
Destinatari e requisiti
Il corso è aperto a tutti e non sono richiesti particolari requisiti o abilità.
Il numero dei partecipanti a ogni sessione del corso è di minimo 8 e massimo 14 allievi.
Docente
Chef esperti guideranno le lezioni teoriche e pratiche.
Durata e contenuti
8 ore di attività didattica. L'attività didattica comprende lezioni teoriche e degustazioni. A fine corso verrà rilasciato ai partecipanti un attestato di partecipazione.
Quota di iscrizione
225,00 euro compreso IVA (minimo 10 persone)
La quota comprende:
- assicurazione.
Presentazione del corso
Il Corso Amatoriale è studiato per tutti coloro, anche molto inesperti, che amano la cucina e che vogliono apprendere nuove tecniche e affinare il proprio hobby. Il corso Amatoriale associa il piacere della cucina, a un piacevole soggiorno a Spoleto, nel cuore verde d'Italia, l'Umbria.
Descrizione tecnica
Gli ortaggi
Questi prossimi anni segneranno il primato delle verdure nella gastronomia. È il momento di valorizzare le verdure per la loro versatilità e per le infinite possibilità che offrono alla creatività. In una cucina che va sempre più verso il crudo e verso la leggerezza, verso la fantasia e ci auguriamo verso il rispetto dell'ambiente le verdure devono assicurare un ruolo principale. Dobbiamo inoltre ampliare la gamma dei prodotti vegetali commestibili per poterci regalare nuove sensazioni gastronomiche in tutta la gamma delle sensazioni dolci, amare, piccanti.
Programma:
- Purè di patate all'arancia
- Barchette di zucchine con capellini di buccia d'arancia
- Gateau di patate e porri
- Zucchine ripiene al profumo di timo
I legumi
Cibi poveri per eccellenza i legumi sono vegetali ricchissimi di proteine e di vitamine con un alto potere energetico. La categorie comprende fagioli, fave, piselli, lenticchie, ceci, cicerchie. Le varietà di fagioli che consumiamo oggi sono tante, le più popolari sono i borlotti e i cannellini.
Nei due incontri, oltre a conoscere le varietà di legumi e il modo migliore di usarli, affronteremo il tema delle minestre, in particolare:
- Zuppa di ceci con lasagne di piselli secchi
- Guazzetto di cicerchie e quadrucci in brodo
- Pasta e fagioli
- Gateau di ceci e misticanze
- Minestra di lenticchie
Il Corso Amatoriale è studiato per tutti coloro, anche molto inesperti, che amano la cucina e che vogliono apprendere nuove tecniche e affinare il proprio hobby. Il corso Amatoriale associa il piacere della cucina, a un piacevole soggiorno a Spoleto, nel cuore verde d'Italia, l'Umbria.
Descrizione tecnica
Gli ortaggi
Questi prossimi anni segneranno il primato delle verdure nella gastronomia. È il momento di valorizzare le verdure per la loro versatilità e per le infinite possibilità che offrono alla creatività. In una cucina che va sempre più verso il crudo e verso la leggerezza, verso la fantasia e ci auguriamo verso il rispetto dell'ambiente le verdure devono assicurare un ruolo principale. Dobbiamo inoltre ampliare la gamma dei prodotti vegetali commestibili per poterci regalare nuove sensazioni gastronomiche in tutta la gamma delle sensazioni dolci, amare, piccanti.
Programma:
- Purè di patate all'arancia
- Barchette di zucchine con capellini di buccia d'arancia
- Gateau di patate e porri
- Zucchine ripiene al profumo di timo
I legumi
Cibi poveri per eccellenza i legumi sono vegetali ricchissimi di proteine e di vitamine con un alto potere energetico. La categorie comprende fagioli, fave, piselli, lenticchie, ceci, cicerchie. Le varietà di fagioli che consumiamo oggi sono tante, le più popolari sono i borlotti e i cannellini.
Nei due incontri, oltre a conoscere le varietà di legumi e il modo migliore di usarli, affronteremo il tema delle minestre, in particolare:
- Zuppa di ceci con lasagne di piselli secchi
- Guazzetto di cicerchie e quadrucci in brodo
- Pasta e fagioli
- Gateau di ceci e misticanze
- Minestra di lenticchie
Calendario inizio corsi
Altri corsi amatoriali domenicali| 2010 | |
| Ottobre | 1 |
| Dicembre | 12 |
| Programma della giornata | ||
| Arrivo a Spoleto con mezzi propri | ||
| Domenica | ||
| 09.30 | Corso / Sessione del mattino | |
| 13.30 | Pausa pranzo | |
| 15.30 | Corso / Sessione del pomeriggio | |
| 19.30 |
Termine del corso e consegna attestato | |
| - | Alla riscoperta delle insalate creative |
| - | Corso di formaggi |
| - | Il cibo degli dei: il cioccolato |
| - | Il giorno dei funghi |
| - | Il riso e il mondo del risotto |
| - | Le uova e le molteplici frittate |
| - | Pizza e focacce |
