Corsi amatoriali domenicali
Il riso e il mondo del risotto
Solo domenica
Destinatari e requisiti
Il corso è aperto a tutti e non sono richiesti particolari requisiti o abilità.
Il numero dei partecipanti a ogni sessione del corso è di minimo 8 e massimo 14 allievi.
Docente
Chef esperti guideranno le lezioni teoriche e pratiche.
Durata e contenuti
8 ore di attività didattica. L'attività didattica comprende lezioni teoriche e degustazioni. A fine corso verrà rilasciato ai partecipanti un attestato di partecipazione.
Quota di iscrizione
225,00 euro compreso IVA (minimo 10 persone)
La quota comprende:
- assicurazione.
Destinatari e requisiti
Il corso è aperto a tutti e non sono richiesti particolari requisiti o abilità.
Il numero dei partecipanti a ogni sessione del corso è di minimo 8 e massimo 14 allievi.
Docente
Chef esperti guideranno le lezioni teoriche e pratiche.
Durata e contenuti
8 ore di attività didattica. L'attività didattica comprende lezioni teoriche e degustazioni. A fine corso verrà rilasciato ai partecipanti un attestato di partecipazione.
Quota di iscrizione
225,00 euro compreso IVA (minimo 10 persone)
La quota comprende:
- assicurazione.
Presentazione del corso
I segreti per fare un buon risotto.
Un buon risotto deve risultare cremoso: questa caratteristica dipende sia dal riso stesso che cede l'amido durante la cottura, sia dalla mantecatura finale.
Come orientarsi tra le varietà di riso. Balilla, Raffaello, Pierrot.
Le varietà Maratelli, Rosa, Marchetti, Vialone Nano e Romeo, le varietà Roma, Ringo, Rizzotto, Razza 77, Arborio, Carnaroli e Baldo.
Una giornata dedicata a un piatto semplice e straordinario nello stesso tempo, per approfondire e imparare tutti i segreti dell'alta cucina sperimentando la cattura di alcune ricette classiche.
- Il risotto alla Milanese.
- Il riso al vapore.
- Il riso Saltato.
- Il riso bollito, il riso Pilaf.
I segreti per fare un buon risotto.
Un buon risotto deve risultare cremoso: questa caratteristica dipende sia dal riso stesso che cede l'amido durante la cottura, sia dalla mantecatura finale.
Come orientarsi tra le varietà di riso. Balilla, Raffaello, Pierrot.
Le varietà Maratelli, Rosa, Marchetti, Vialone Nano e Romeo, le varietà Roma, Ringo, Rizzotto, Razza 77, Arborio, Carnaroli e Baldo.
Una giornata dedicata a un piatto semplice e straordinario nello stesso tempo, per approfondire e imparare tutti i segreti dell'alta cucina sperimentando la cattura di alcune ricette classiche.
- Il risotto alla Milanese.
- Il riso al vapore.
- Il riso Saltato.
- Il riso bollito, il riso Pilaf.
Calendario inizio corsi
Altri corsi amatoriali domenicali| 2010 | |
| Novembre | 28 |
| Programma della giornata | ||
| Arrivo a Spoleto con mezzi propri | ||
| Domenica | ||
| 09.30 | Corso / Sessione del mattino | |
| 13.30 | Pausa pranzo | |
| 15.30 | Corso / Sessione del pomeriggio | |
| 19.30 |
Termine del corso e consegna attestato | |
| - | Alla riscoperta delle insalate creative |
| - | Corso di formaggi |
| - | Il cibo degli dei: il cioccolato |
| - | Il giorno dei funghi |
| - | Le uova e le molteplici frittate |
| - | Ortaggi e Legumi |
| - | Pizza e focacce |
